“Productos buenos y una chispa de locura son los pilares de la hostelería”

“Productos buenos y una chispa de locura son los pilares de la hostelería”

Entrevista con Philippe Capdevielle, antiguo alumno de Alain Ducasse en el Louis XV *** en Mónaco, convertido en 20 años en uno de los cáterin estrella del sudoeste de Francia.

Entrevista truculenta.