El Trofeo Jóvenes Talentos Boiron Frères destaca en el ámbito de la excelencia culinaria.

El Trofeo Jóvenes Talentos Boiron Frères destaca en el ámbito de la excelencia culinaria.

El Trofeo Jóvenes Talentos, propuesto por la Fundación de la empresa Boiron Frères, ofrece cada año a los tres ganadores un año de formación en el extranjero junto a tres chefs de restaurantes gastronómicos (Bocuse d 'or Winners, …). Una oportunidad excepcional, justamente reconocida, tras apenas poco más de un año de existencia.
El pasado 30 de junio, Cyndie Guillot, Floriane Brilhaut y Mélina Greiss, las tres ganadoras de la primera edición del Trofeo Jóvenes Talentos Boiron Frères volvieron a Francia para ceder su sitio a los ganadores de la 2ª edición: Pablo Leveau del Instituto de Hostelería de Touquet, Félix Brun del Instituto de Hostelería de Grenoble y Valentine Payan del Instituto de Hostelería de Marsella. El encuentro fue memorable, delicadamente gourmet y muy amistoso. De hecho los Jóvenes Talentos Boiron Frères han deleitado, y sobre todo, impresionado, a los socios y periodistas invitados por la Fundación de la empresa Boiron Frères, con una cena de vuelta a París. Cyndie diseñó el entrante "Frescura nórdica", con la ayuda de Pablo; Floriane el plato principal, un filete de merluza, pickles, alcachofa y puré de ruibarbo, espárragos y mantequilla avellana, ayudada por Félix; Mélina estaba con el postre y ofreció un crumble de almendras y fresas charlottes, bizcocho, sorbete, yogur e hibisco, flor de saúco, junto a Valentine. Michel Roth, vicepresidente de Bocuse d 'Or Winners, patrocinador desde el primer momento del Trofeo, no podía creer la madurez, al nivel personal y técnico, adquirida en un año por los ganadores de la 1ª edición.


Cyndie reconoce: "Sin el Trofeo no podría haber ido al extranjero. Pero ayudada y acompañada, gané confianza y ahora sólo tengo ganas de irme de nuevo”. Es lo que hará a partir del 1 de noviembre en Noruega, "un país en el que me siento realmente bien. Muy estresada, me tranquilizo al contacto de los noruegos".  Está contratada por Geir Skeie para realizar desayunos muy gourmet del hotel, en su restaurante de montaña Brygga 11. Allí ella preparará panes, pasteles, patés, ensaladas. Despues de la temporada, quiere ir en un restaurante con estrella en Dinamarca para continuar formándose en la excelencia.

Mélina, se va otra vez a Suecia con Henrik Norström con quien tanto disfrutó la hospitalidad y la cocina. Esta vez en el restaurante B.A.R. de Estocolmo. Floriane debería volver a irse en enero a Asia combinando así su gusto por los descubrimientos y su capacidad para aprovechar las oportunidades. Las tres jóvenes, hoy en día autónomas, son ahora capaces de nutrir su talento con experiencias de alto nivel e influencias multiculturales.

Una oportunidad inigualable para los jóvenes titulados en BTS Arts culinaires (Título profesional de Técnico Superior en Artes Culinarias) y para los institutos de Hostelería franceses cuyas asociaciones profesionales Aflyht y Anephot dieron la bienvenida al Trofeo con los brazos abiertos durante su último Congreso.

La prensa tampoco se equivocó en esto: Radios, televisiones y periódicos se interesaron muy de cerca por los finalistas y por los ganadores de esta nueva edición, y la prensa profesional comunicó ampliamente sobre el evento de la cena de vuelta.

El Trofeo Jóvenes Talentos Boiron Frères ha entrado así en el ámbito de la gastronomía internacional desde su primera edición.

¿Y a usted, le gustaría tener un ganador del Trofeo en su restaurante gastronómico?
¡Ponse en contacto con la Fundación de la empresa Boiron Frères para negociarlo!

 
 
 
Octubre 2016