¡Cómo sigue burbujeando el Champán!

¡Cómo sigue burbujeando el Champán!

El Champán sigue alcanzando niveles récord de consumo. Breve exposición de los secretos de su éxito.


¡Pop! ¿Sabes cuántos corchos de Champán saltaron este último año por el mundo? Más de 300 millones. La cifra de negocio de los productores ascendió a más de 4.000 millones de euros, un record casi histórico. Por supuesto, los franceses siguen siendo los principales consumidores (el 58% de las botellas vendidas), seguidos por los ingleses, estadounidenses, alemanes y belgas. Pero están apareciendo nuevos consumidores: chinos, brasileños e indios que lo aprecian cada vez más y optan por grandes añadas y champanes Gran reserva. Interesante...

El champán persiste en su búsqueda de la excelencia, y hoy más que nunca. Especialmente para diferenciarse de los vinos espumosos españoles, italianos y del nuevo mundo, que siguen chupándole rueda en la gama baja.
El Champán es, antes que nada, un producto de excepción cuyo éxito se debe a sus increíbles notas gustativas. Terruño específico, autenticas cepas, drástica selección de las mejores uvas... Estos motivos explican que se considere como uno de los vinos más finos y más acabados, que se reserva para los eventos más importantes del año o de una vida.

El Champán también se diferencia por aplicar el método denominado de “ensamblaje”, técnica única en el mundo del vino. Se autoriza la mezcla de distintas cepas, distintos terruños e incluso distintas añadas, ¡hasta unas treinta en total! Los maestros de las bodegas se pasan varias semanas trabajando para lograr la mezcla más fina y más rebuscada, que alcance la armonía que refleje de forma idónea la personalidad de la Bodega de Champán.

Les vergers  Boiron emplea una receta idéntica. Seleccionamos frutas carentes de defectos en los mejores terruños de todo el mundo y cumpliendo con pliegos de condiciones muy exigentes, aun así la textura, el sabor, las propiedades gustativas de las mismas pueden variar dependiendo de una gran variedad de elementos (incluyendo el clima). De hecho, es lo más natural. Así pues, para recobrar el sabor de la receta de referencia y garantizar la constancia en la que se arraiga la notoriedad de Les vergers Boiron, un panel interno de expertos, especialmente formados y presididos por Alain Boiron, ensambla los distintos lotes, previamente analizados y listados.  Es una tarea ardua, que se reitera para cada producción nueva, cada año, exactamente como ocurre en el mundo del Champán.
 
Combinar Champán y purés de frutas Les vergers Boiron, ¿habrá cosa más natural para lograr cócteles de excepción? 
Bellini, Bonaparte, French 75, Poire royale, sublimarán las papilas asociando como por arte de magia las famosas burbujas con el delicado sabor de los productos Les vergers Boiron como melocotón, pomelo, pera o frambuesa. La gama incluye más de cincuenta sabores para guiar la inspiración de los bármanes y elaborar cócteles espumosos: una pura delicia.

Consulta nuestras ideas de recetas Les vergers Boiron para más preparaciones originales.

 

 

Septiembre 2012