Puré de fruta 100% ultracongelada : Naranja y Naranja amarga

Este puré es el resultado de una estricta selección y del ensamblaje de variedades diferentes de frutas cosechadas a madurez por nuestros productores cosecheros.

Este puré ha sido finamente tamizado y envasado en nuestra planta de Valencia (Francia). Nuestro proceso de elaboración le garantiza un contenido en azúcar y una acidez constantes, manteniendo al mismo tiempo una riqueza organoléptica lo más cerca posible de la fruta fresca.

Este puré no contiene conservantes*, colorantes* o aromas artificiales.

* De acuerdo con la normativa.

Pedir este producto

Características físico-químicas

Sin perjuicio de las variaciones relacionadas con los aparatos y métodos de medición

Brix con refractómetro a 20°C

18° Brix +/- 2

pH con pH-metro a 20°C

3.40 - 3.80

Extracto seco para informacion (+/- 1,5%)

19.33%

Características organolépticas

Perfil sensorial

Viscosidad

Embalajes

Puré de frutas 100% ultracongelado: Naranja y naranja amarga 1kg

Pedir este producto

Encontrar un distribuidor

¿Una pregunta?

Contacta con nosotros

Nuestras preparaciones básicas de pastelería

La técnica para crear emoción
Los Chefs afirman que la pastelería es la más exigente y precisa de las disciplinas culinarias. Temperatura, tiempo de cocción, dosificación de ingredientes, equilibrio entre dulce y ácido, texturas, presentación… Dominar las técnicas básicas es la condición indispensable de la libertad de creación.

Nuestras preparaciones básicas de helados

Recetas a medida
Nuestra tabla de uso para productos de heladería le ofrece soluciones, información técnica y sugerencias precisas y deliciosas, elaboradas por Meilleurs Ouvriers de France. Le guía en la selección de nuestras soluciones con frutas congeladas. El resultado: recetas de referencia para potenciar su creatividad.

Nuestras preparaciones básicas de cocina

Nuestra tabla de uso, un panorama de ideas
Salsas frías o calientes, terrines o mousses, sopas, asociaciones clásicas o innovadoras… nuestra tabla de uso para soluciones con frutas y verduras congeladas fue elaborada por chefs. Puede confiar en la fiabilidad técnica y organoléptica de estas bases para crear entradas, platos y acompañamientos auténticos y personalizados.

Nuestras preparaciones básicas de cócteles

Preparaciones básicas, placer y equilibrio
Según el mixólogo Freddy Díaz: “…comprender los gustos de la gente y hacer algo creativo que le impresione… El punto de partida es utilizar productos de calidad, tanto para el alcohol como para los ingredientes sin alcohol. A continuación, lo esencial es crear un equilibrio entre lo dulce, lo ácido, lo amargo y lo afrutado… con ingredientes consistentes.”