Puré de fruta 100% ultracongelada : Naranja y Naranja amarga
Este puré es el resultado de una estricta selección y del ensamblaje de variedades diferentes de frutas cosechadas a madurez por nuestros productores cosecheros.
Este puré ha sido finamente tamizado y envasado en nuestra planta de Valencia (Francia). Nuestro proceso de elaboración le garantiza un contenido en azúcar y una acidez constantes, manteniendo al mismo tiempo una riqueza organoléptica lo más cerca posible de la fruta fresca.
Este puré no contiene conservantes*, colorantes* o aromas artificiales.
* De acuerdo con la normativa.
Características físico-químicas
Características organolépticas
Perfil sensorial
Viscosidad
Embalajes
Nuestras preparaciones básicas de pastelería
La técnica para crear emoción
Los Chefs afirman que la pastelería es la más exigente y precisa de las disciplinas culinarias. Temperatura, tiempo de cocción, dosificación de ingredientes, equilibrio entre dulce y ácido, texturas, presentación… Dominar las técnicas básicas es la condición indispensable de la libertad de creación.
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Nuestras preparaciones básicas de helados
Recetas a medida
Nuestra tabla de uso para productos de heladería le ofrece soluciones, información técnica y sugerencias precisas y deliciosas, elaboradas por Meilleurs Ouvriers de France. Le guía en la selección de nuestras soluciones con frutas congeladas. El resultado: recetas de referencia para potenciar su creatividad.
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Nuestras preparaciones básicas de cocina
Nuestra tabla de uso, un panorama de ideas
Salsas frías o calientes, terrines o mousses, sopas, asociaciones clásicas o innovadoras… nuestra tabla de uso para soluciones con frutas y verduras congeladas fue elaborada por chefs. Puede confiar en la fiabilidad técnica y organoléptica de estas bases para crear entradas, platos y acompañamientos auténticos y personalizados.
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Nuestras preparaciones básicas de cócteles
Preparaciones básicas, placer y equilibrio
Según el mixólogo Freddy Díaz: “…comprender los gustos de la gente y hacer algo creativo que le impresione… El punto de partida es utilizar productos de calidad, tanto para el alcohol como para los ingredientes sin alcohol. A continuación, lo esencial es crear un equilibrio entre lo dulce, lo ácido, lo amargo y lo afrutado… con ingredientes consistentes.”
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Su base de Puré de fruta 100% ultracongelada : Naranja y Naranja amarga recetas
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