Paul Hayward

Pastry chef

De origen inglés, Paul Hayward es un chef repostero galardonado y de renombre mundial con 30 años de experiencia.

Se formó con maestros reposteros franceses, suizos y alemanes obteniendo las más altas calificaciones del oficio y trabajando en hoteles de lujo cinco estrellas en Londres, Florida, las Bahamas y Dubái.

Creó su propia asesoría en repostería, Ph by Design, en Dubái donde combina un enfoque creativo y diverso con un estilo original, dando un toque moderno a asociaciones clásicas tanto en términos de sabor como de presentación.

Sus viajes y su amplia experiencia culinaria incluyen cocina moderna, uso de nitrógeno líquido, esculturas de pastel temáticas, aerografía, esculturas de azúcar y de chocolate así como recetas veganas, sin gluten o que respetan otras restricciones alimentarias. Propone, con un enfoque divertido y un estilo original, pasteles adaptados a las necesidades de cada uno de sus clientes.

Participó en la apertura de numerosos establecimientos: restaurantes, cafés, hoteles y también de franquicias como Ben & Jerry's y Starbucks. También colaboró en la apertura de una escuela culinaria, de la idea a la realización, gracias a sus amplios conocimientos en gestión financiera, prácticas de higiene y tendencias gastronómicas.

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