Heladero

La guerra fría de los heladeros
Los creadores de helados, sorbetes y entremeses están dispuestos a todo para deslumbrarnos: sumergen purés de frutas en nitrógeno a -200°C, se atacan a bloques de hielo con motosierra, imponen temperaturas invernales a frutos exóticos, emparejan fresas salvajes y cactus. No hay quien los pare en su búsqueda de armas para derribar las convenciones. Y no es un secreto: los apoyamos en esta búsqueda para conquistar nuevos territorios gustativos por el mundo entero.

Destacado
Jean-Christophe Duc
Heladero
Jean-Christophe Duc es Compañero del Tour de Francia y tiene un diploma europeo en pastelería. Originario de la región de Bresse en Borgoña, pasó su juventud entre el Revermont, el Beaujolais y el Ch...

Recetas para heladero

Descubra inspiraciones e innovaciones de Chefs que comparten con usted sus recetas y trucos.

Postres helados Martín Lippo

Higo helado

por Martín Lippo
Postres helados Martín Lippo

Fresas heladas

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Sorbetes Martín Lippo

Granizado de mora y yogur

por Martín Lippo

Retrato de heladero

Mujeres y hombres con carreras a veces singulares e ideas fascinantes, a la vez arraigados en la tradición y exploradores de nuevos horizontes.
¡Conozca a esta gente excepcional!

Todas nuestras preparaciones básicas de heladero

Helados y sorbetes de fruta, parfaits y yogures helados, descubra en nuestra tabla para Heladería Les vergers Boiron todas las bases necesarias para realizar postres helados perfectos, elaboradas por Meilleurs Ouvriers de France.
Y para ir más lejos, pruebe nuestra herramienta en línea para equilibrar recetas de sorbetes y helados.

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