Heladero
La guerra fría de los heladeros
Los creadores de helados, sorbetes y entremeses están dispuestos a todo para deslumbrarnos: sumergen purés de frutas en nitrógeno a -200°C, se atacan a bloques de hielo con motosierra, imponen temperaturas invernales a frutos exóticos, emparejan fresas salvajes y cactus. No hay quien los pare en su búsqueda de armas para derribar las convenciones. Y no es un secreto: los apoyamos en esta búsqueda para conquistar nuevos territorios gustativos por el mundo entero.
Recetas para heladero
Descubra inspiraciones e innovaciones de Chefs que comparten con usted sus recetas y trucos.
Higo helado
por Martín Lippo
Fresas heladas
por Martín Lippo
Granizado de pomelo y albahaca
por Martín LippoRetrato de heladero
Mujeres y hombres con carreras a veces singulares e ideas fascinantes, a la vez arraigados en la tradición y exploradores de nuevos horizontes.
¡Conozca a esta gente excepcional!
Todas nuestras preparaciones básicas de heladero
Helados y sorbetes de fruta, parfaits y yogures helados, descubra en nuestra tabla para Heladería Les vergers Boiron todas las bases necesarias para realizar postres helados perfectos, elaboradas por Meilleurs Ouvriers de France.
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