Martina KÖMPEL

Chef y propietaria del Restaurante Les Contes de Bruyères

Toda su vida, Martina Kömpel se ha nutrido con experiencias diversas e insólitas. Desde muy joven, se sumerge en la cocina tradicional austríaca, en busca de productos naturales del terruño, la pasión de su madre. Luego, explora culturas culinarias de numerosos países asiáticos (Indonesia, India…), africanos y latino-americanos. Trabaja más tarde con un diseñador de alta costura y consigue un título de grado medio. Estudia después en la universidad, obteniendo un máster de teatro, etnología y psicología. Para pagarse los estudios, trabaja de asistente para el cine y la televisión en Múnich, lo que le permite de nuevo viajar a muchos países de cada continente y desarrollar aún más sus conocimientos sobre diferentes costumbres culinarias.
A continuación, decide vivir en Francia y trabajar en la gastronomía. Se suman a partir de ahí experiencias asombrosas: miembro de la brigada de Alain Senderens (gran monumento de la Cuisine Nouvelle, chef de Lucas Carton), y de Michel Roth (chef del restaurante del Hotel Ritz). Luego, sigue su formación en la Escuela Ferrandi de gastronomía y hostelería. Hoy en día, presenta un programa de cocina en la televisión alemana, dirige su restaurante y hotel, Les Contes de Bruyères, en Servières-le-Château en Corrèze (Francia), además de trabajar de consultora para Les vergers Boiron.
En su restaurante de primera, ofrece un menú sencillo para el almuerzo a los habitantes del pueblo, menús más elaborados para la cena, y por encargo, comida gastronómica a una clientela internacional.

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