Besito

Receta de bar

El refrescante Paloma a base de tequila es la fuente de inspiración de esta versión sin alcohol, en la que hemos sustituido el alcohol por ingredientes florales, herbáceos y especiados para una bebida con inspiración muy mexicana.

Descargar la receta
Besito
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixólogo, Cofundador y Socio de Rocks & Rye, y Consultor para Les vergers Boiron
Maxime Le Gal fundó Rocks & Rye en Lyon en 2017 con su socia Amanda Boucher, famosa mixóloga reconocida en parte por su legendario cóctel “La Muse”. ​Tras haber adquirido una experiencia intern...
Ver el retrato

  1. Besito

    Ingredientes

    • Puré de fruta 100% ultracongelada : Pomelo Rosa - 70ml
    • Especialidad ultracongelada : Jengibre - 20ml
    • té de hibisco - 70ml
    • Agua con gas - 40ml

    Reunir todos los ingredientes en un vaso, completar con cubitos de hielo.

    Para decorar, impregnar el borde con sal negra y añadir flores de hibisco en el vaso.

    Cordial de hibisco:

    10g de flores de hibisco secas

    300ml de agua mineral

    100g de azúcar blanco granulado

    2g de ácido cítrico

    1g ácido málico

    Infusionar las flores de hibisco en agua hirviendo, dejar hervir a fuego lento cubierto durante 10 min. Añadir el azúcar, remover hasta que se disuelva, apartar del fuego y dejar infusionar cubierto durante otros 10 min, filtrar y dejar enfriar.

    Incorporar los ácidos y remover hasta que se disuelvan, guardar en el frigorífico.

    En este paso

Descargar la receta

Descargar Descargar