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Dar la bienvenida a los ganadores en su restaurante con estrella. Historia.

Dar la bienvenida a los ganadores en su restaurante con estrella. Historia.

Da la bienvenida a los ganadores del Trofeo Jóvenes Talentos por tercer año consecutivo. ¡Ferdy Debecker, Presidente de los Bocuse de Oro Winners, chef belga en el gran centro, parece sentir en esta aventura tanto placer como sus potrillos!

Desde la primera edición, Ferdy Debecker y su esposa Ann han recibido a los ganadores del Trofeo Jóvenes Talentos en su restaurante Eyckerhof, al norte de Bruselas. Los hacen vivir una experiencia única, que recordarán toda su vida. Más allá de la inmersión total en la cocina, los jóvenes son recibidos en la intimidad de la familia y viven cada año momentos muy fuertes con ellos.

Ferdy Debecker nos cuenta su anécdota favorita, en la primera edición: "Vi llegar a Melina, con su metro sesenta de altura, con sus 3 maletas más grandes que ella, sus batidoras, sus sartenes y sus cacerolas ...¡Nunca olvidaré ese momento! Me reí mucho, obviamente ya teníamos todo allí para ella ... ".

En general, más allá del gran aprendizaje que ofrece el Trofeo, este año en el extranjero es una apertura increíble a lo internacional y a otras culturas que los hacen ganar madurez de una manera fulgurante. Es este aspecto, Ferdy particularmente disfruta en el Trofeo: "Cada vez, es un gran éxito, les permite liberarse, encontrarse a sí mismos, y estos jóvenes son el futuro, nuestro papel es apoyarlos y enseñarles todo lo que podamos". Lo que siempre es sorprendente es que estos jóvenes “ya están muy abiertos, ansiosos por aprender y ver muchas cosas, siempre es una alegría”. ¡Y no se puede decir que carecen de motivación! Ferdy recuerda, en particular, a Félix, ganador de la 2ª edición: "¡Se había quedado incluso durante las vacaciones anuales para practicar, cocinaba todos los días!".

El valor más importante a los ojos de Ferdy Debecker, en la cocina, es el respeto por las estaciones, y eso es exactamente lo que ha estado haciendo para transmitir a los jóvenes cada año. La otra lección importante que les enseñó fue ponerse en pie después de un fracaso. "Esto es esencial en la vida, el aprendizaje pasa, un fracaso es saludable, ayuda a construirse."




Julio 2017
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