Maxime Le Gal
Mixólogo, Cofundador y Socio de Rocks & Rye, y Consultor para Les vergers Boiron
Maxime Le Gal fundó Rocks & Rye en Lyon en 2017 con su socia Amanda Boucher, famosa mixóloga reconocida en parte por su legendario cóctel “La Muse”.
Tras haber adquirido una experiencia internacional en Londres, Melbourne y París, Maxime y su compañera proponen eventos temáticos personalizados, incluyendo bares “efímeros” ambulantes. Rocks & Rye se impuso rápidamente como un actor innovador de la capital gastronómica francesa (y recientemente, centro del mundial de fútbol femenino). Cuenta entre sus clientes con empresas francesas e internacionales de sectores variados, con marcas de bebidas alcohólicas y también con particulares. Asimismo, Rocks & Rye proporciona asesoramiento a establecimientos de formación, como el Institut Paul Bocuse, trabaja con restaurantes en la elaboración de cartas de cócteles, en la formación del personal y en el aprovisionamiento de ingredientes de la más alta calidad, además de contribuir a la parte marketing y comunicación. Hace poco Maxime Le Gal elaboró tres recetas de cócteles para Les vergers Boiron: #1 Rose Currant, que contiene, entre otros ingredientes, grosella roja, verjus, hibisco y cerveza blanca, creando así un equilibrio único entre frescura, acidez y fruta; #2 Sweet Bean, un “milk punch” clásico sin alcohol ligeramente amargo a base de plátano, coco y café; #8 Vergers Fizz, cuyos ingredientes provienen de los vergers (huerta en francés), del higo al limón, pasando por la sidra (en vez de champán). Como suelen trabajar para “reuniones de negocio o de management informales”, Maxime y su socia procuran ofrecer cócteles centrados en la fruta y en las combinaciones, añadiendo muy poco alcohol (o eliminándolo), de forma que sus invitados puedan “probar diferentes combinaciones y pensar en vínculos más sutiles y originales, ya que al fin y al cabo se trata de una de las claves para desarrollar el trabajo en equipo, razón por la cual estos eventos tienen lugar”.
Su palabra favorita para describir los productos Les vergers Boiron: Harmonía.
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