Wie erkennt man Allergene?

Wie erkennt man Allergene?

Lebensmittelallergien kommen häufig vor, und in wenigen Jahren haben sie sich in Frankreich und in anderen Ländern verdoppelt. Menschen, die allergisch auf ein Lebensmittel reagieren, überwachen ihre Ernährung daher immer strenger. Zahlreiche Profis der Gastronomie tun dies übrigens bereits für sie, indem sie sich, ihren Kunden zuliebe, für Erzeugnisse von Les vergers Boiron entscheiden.
Was sind Allergene? Allergene sind Eiweiße, die in bestimmten Lebensmitteln, wie Nüsse, Erdnüsse, Weizen, Eier, Meeresfrüchte, Gluten oder Laktose vorkommen. Sie sind für Unverträglichkeitserscheinungen verantwortlich, die von einfachen Rötungen bis zu schweren allergischen Reaktionen reichen.