„Gute Produkte und ein Hauch Wahnsinn, das sind die Säulen des Catererberufs“

Gespräch mit Philippe Capdevielle, ehemaliger Schüler von Alain Ducasse im Louis XV ***, Monaco, der in zwanzig Jahren zu einem der gefragtesten Caterer Südwestfrankreichs aufgestiegen ist.
Urwüchsiges Interview.