Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013, Gast bei Les vergers Boiron

Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013, Gast bei Les vergers Boiron

Wenn Talent und Exzellenz zusammentreffen

Als Sponsor des französischen Teams und Partner des Verbandes der Sieger des Bocuse d’Or hatten wir das große Vergnügen, die Sterneköche aus dem Rhône-Alpes zu einer Begegnung mit Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013 und Lenôtre-Botschafter, einzuladen.

Diesen ganz besonderen Tag stellten wir unter das Zeichen der „Meister der Exzellenz, vom Garten auf den Teller“.

Wenn Talent und Exzellenz zusammentreffen

Als Sponsor des französischen Teams und Partner des Verbandes der Sieger des Bocuse d’Or hatten wir das große Vergnügen, die Sterneköche aus dem Rhône-Alpes zu einer Begegnung mit Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013 und Lenôtre-Botschafter, einzuladen.

Diesen ganz besonderen Tag stellten wir unter das Zeichen der „Meister der Exzellenz, vom Garten auf den Teller“.

Didier Fabre, Produzent von Feigen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) in Solliès, Departement Var, erzählte von seiner Überraschung und Freude, als wir ihn gleich zu Beginn unserer Zusammenarbeit im Jahr 2000 baten, seine Früchte voll ausreifen zu lassen, damit sie ihren gesamten Charakter entfalten konnten. Auf diese Exzellenz setzt auch Les vergers Boiron in der meisterlich beherrschten Kunst der delikaten Zusammenstellung verschiedener Lose und der Verarbeitung von Obst und Gemüse, die den sorteneigenen Geschmack bewahren. Unser streng überwachter Fertigungsprozess folgt den Qualitätsstandards, die wir in jahrzehntelanger Arbeit und Innovation geschaffen haben.

Die Anwesenheit großer Chefs, darunter Christian Têtedoie, dem neuen Vorsitzenden der Maîtres Cuisiniers de France, zeigt uns dieser Tag, dass unsere Unternehmensphilosophie die richtige ist.

Bei der Verköstigung von ungefähr 60 Pürees - darunter auch die neuen Produkte Fruchtspezialität Zitronengras, Gurkenpüree und Püree gelber Paprika - konnten die Chefs starke Geschmacksemotionen erleben und seltene Essenzen entdecken, wie z.B. die konzentrierte Zubereitung Zitrone oder die Fruchtspezialität Ingwer.

Bald war die kulinarische Vorstellungskraft und die Phantasie angeregt. Thibaut Ruggeri nutzte die Gelegenheit für einen Abstecher nach Valence zu Anne-Sopie Pic, mit der er über die Ästhetik in der Küche sprach. Dieses Thema liegt ihm sehr am Herzen, denn sein zweiter Beruf ist Foodfotograf. Beide Chefs schöpfen ihre Inspiration aus kreativen Sphären, die auch mal außerhalb der Kulinarik liegen können. Das Allerwichtigste dabei bleibt aber stets der Geschmack.

Für Les vergers Boiron ist ein solcher Tag ein Signal, mehr denn je auf die Bedürfnisse der Küchenchefs einzugehen, die unseren Frucht- und Gemüsepürees und ihrer grenzenlosen kreativen Palette immer mehr Interesse entgegenbringen. Dieser Tag bestärkt das Engagement unserer Marke, Innovation zu betreiben und Produkte anzubieten, die Küchenchefs, Pâtissiers und Barmen einen exzellenten Geschmack und eine nicht zu imitierbare, gleichbleibende Qualität gewährleisten.

Alain Boiron
Präsident Boiron Frères SAS