Auf der Suche nach dem Produkt von Morgen Les vergers Boiron

Auf der Suche nach dem Produkt von Morgen Les vergers Boiron

Hinter der Produktexzellenz Les vergers Boiron steckt eine kontinuierliche Verbesserungsbestrebung, die sich in eine strukturierte wie offene Innovation einschreibt.

Einfachheit ist das Resultat eines komplexen Wissens, das ist wohlbekannt. Die Fruchtpürees Les vergers Boiron folgen dieser Logik. Ihre Farbe, ihr intensiver Geschmack, ihre Konsistenz, ihre weltweit in der Gastronomie anerkannten Eigenschaften sind das Ergebnis einer profunden Fachkompetenz, die von der F&E-Abteilung und von Partner-Experten ständig weiterentwickelt wird.  

Alle Herstellungsetappen werden streng analysiert und kontinuierlich verbessert:
  • Das Sourcing, mit Erzeugern und Agrarwissenschaftlern, zur Optimierung und Sicherung der Rohstoffe und für die Suche der besten Frucht, 
  • Die Assemblage (das Mischen), mit Experten in sensorischer Analyse, zum Erstellen und Reproduzieren der besten Rezepturen bei gleichbleibender Qualität,
  • Die Verarbeitung, mit den Maschinenherstellern, zur Optimierung des technischen Know-how, das für die Bewahrung des ursprünglichen Fruchtgeschmacks ausschlaggebend ist.
Und um noch weiter zu gehen, erforschen Les vergers Boiron ebenfalls das Neue: Neue Texturen, neue Produkte, neue Konzepte, neue Verwendungen..., z.B. durch Nutzung und Anpassung von Konzentrationsverfahren, die in anderen Bereichen eingesetzt werden.

Wir wollen Felder der Möglichkeiten eröffnen und diese mit unterschiedlichem Wissen bereichern. So richtet sich Les vergers Boiron an Ingenieurschulen, Experten in physikalischer Chemie wie Raphaël Haumont und seinem Lehrstuhl „die Küche der Zukunft“ in Orsay, technische Zentren mit Prototyping-Mitteln und natürlich in erster Linie an die Chef Patissiers und Köche. Von der Ideenfindung bis zur Realisierung gibt es viele Wege, um den Küchenchefs und Konditoren die Produkte und Lösungen anzubieten, die ihnen helfen, ihre Kreativität und ihr Talent zum Ausdruck zu bringen. 

Alle Geschmackssortimente, Rezepte, Trends, Tipps und die letzten Innovationen auf my-vb.com.

April 2017