HÄHNCHENBRUST MIT PFIRSICH

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Für 4 Portionen

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HÄHNCHENBRUST MIT PFIRSICH
 Fabrice Chalaye

Fabrice Chalaye

Pâtissier
Schon von frühster Kindheit an begeistert sich Fabrice Chalaye für das Kochen und Backen. Er geht in die Kochlehre bei Chartron in Saint Donat, die er mit einem CAP abschließt und legt 2002 ein BTS ab...
  1. HÄHNCHENBRUST MIT PFIRSICH

    Zutaten

    • Ungefrorenes Fruchtpüree 100%: Gelber Pfirsich - 240ml
    • Hühnerbrust - 4
    • Weißwein - 10cl
    • Balsamico Essig - 40g
    • Pfirsich - 1
    • Olivenöl
    • Pfeffer
    • Salz

    Die Hähnchenbrüste in einer Pfanne in Olivenöl braten. Von der Hitzezufuhr nehmen, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Das Pfirsichpüree dazugeben und einen Spritzer Balsamico. Mit Pfirsichwürfelchen und Kräutern garnieren.

    In diesem Schritt

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