Lachs, Flusskrebse & Sauce Hollandaise mit Sanddorn
Rezept kochen-
Lachs, Flusskrebse & Sauce Hollandaise mit Sanddorn
Zutaten
- Tiefgekühlte Fruchtpüree 100% : Sanddorn - 4cl
- Eigelb - 4
- Butter - 400g
- Salz
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Eigelbe mit dem Sanddornpüree im 84°C warmen Wasserbad aufschlagen. Außerhalb der Feuerstelle die geschmolzene Butter nach und nach unterrühren. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
In diesem Schritt
Tiefgefrorenes Fruchtpüree
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