Traum von Himbeere und Kokos Vegan, interpretiert

Himbeerpüree mit dem Puderzucker vermischen.
Kaltsaftbinder unterrühren Mykryo aufgelöst dazu.
Aufgeschlagene Schlagcreme Vegan 100 % unterziehen.
 

Mandelschokolade temperieren und mit der veganer Erdnussmus verbinden.
Zum Schluss den Amaranth unterheben und zwischen zwei Folien ausrollen.
Kaltwerden lassen ausstechen oder schneiden.
 

Kokosfett und Amande Schokolade aufgelöst mit Kokosblütenzucker und veganem Erdnussmus verrühren.
Anschliessend kalt stellen.

Kokosnussmehl, Kakaopulver und Hanfsamen mischen und mit der Grundmasse verkneten, durch ein großes Sieb 4 mm drücken und bei 160°C backen.
 

Kristallzucker mit dem Agar Agar vermischen.
Passionsfrucht mit dem Wasser aufkochen, Agar Agar dazu geben, abbinden.
In die Silikonform mit dem Estragon einfühlen, frieren.
 

Alle Zutaten zusammen mischen quellen lassen, dressieren.
 

Himbeerpüree, Zitronenpüree Puderzucker zusammen verrühren, dann die flüssige Glukose dazu geben und zum Schluss die universelle Schlagcreme Vegan 100%, unterheben, Mixen, einfrieren (Paco – Jet).
 

Kokospüree mit dem Puderzucker verrühren, flüssige Glukose dazu geben zum Schluss die Universelle Schlagcreme Vegan 100 %, alles Mixen, einfrieren (Paco – Jet).