HIMBEER-SCHLAGSAHNE

Gebäckrezept

Für 6 Personen 

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HIMBEER-SCHLAGSAHNE
 Fabrice Chalaye

Fabrice Chalaye

Pâtissier
Schon von frühster Kindheit an begeistert sich Fabrice Chalaye für das Kochen und Backen. Er geht in die Kochlehre bei Chartron in Saint Donat, die er mit einem CAP abschließt und legt 2002 ein BTS ab...
  1. Himbeer-Schlagsahne

    Zutaten

    • Ungefrorenes Fruchtpüree 100%: Himbeere - 150ml
    • Flüssige Sahne 35% - 15cl

    Beide Zutaten verrühren und in einen Siphon füllen. 
    Mit einer Gaspatrone versetzen und für 2 Stunden kühl stellen. 
    Desserts anrichten, mit frischem Obst dekorieren und sofort servieren. 
     
    Empfehlung: Das Himbeerpüree kann durch gleiche Anteile Erdbeerpüree oder Brombeerpüree ausgetauscht werden. 

    In diesem Schritt

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    Ungefrorenes Fruchtpüree

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