HIMBEER-PAVLOVA

Gebäckrezept

Für 4 Personen

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HIMBEER-PAVLOVA
 Fabrice Chalaye

Fabrice Chalaye

Pâtissier
Schon von frühster Kindheit an begeistert sich Fabrice Chalaye für das Kochen und Backen. Er geht in die Kochlehre bei Chartron in Saint Donat, die er mit einem CAP abschließt und legt 2002 ein BTS ab...
  1. Himbeer-Pavlova

    Zutaten

    • Ungefrorenes Fruchtpüree 100%: Himbeere - 600ml
    • Zucker - 200g
    • Zitrone - 1/2
    • Eiweiß - 1
    • Erdbeeren
    • Blaubeeren
    • Brombeere

    Alle Zutaten zusammen mit dem Himbeerpüree und dem Saft einer halben Zitrone im Mixer 5 bis 7 Minuten durchmixen. 
    In Eisbecher oder Förmchen füllen und für 15 Stunden in den Gefrierschrank stellen. 
    Kurz vor dem Servieren mit Baiserbrösel und Beeren bestreuen. 

    In diesem Schritt

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    Ungefrorenes Fruchtpüree

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