Erdbeerrot

Das Püree zusammen mit dem Läuterzucker und der Minze erhitzen.
Die Gelatine hinzufügen, in Rahmen oder Formen seiner Wahl füllen.
 

Das Marzipan glatt rühren und die Eier einzeln, nach und nach, untermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und auf die Mandel-Eier-Mischung geben.
Die geschmolzene Butter einrühren, ebenso den Grand Marnier.
In Rahmen gießen und ca. 20 Minuten bei 170°C backen.

Die Milch mit dem Vanillemark, der Glukose und dem Orangenblütenwasser aufkochen.
Die Schokolade in der kochendheißen Flüssigkeit schmelzen, gut durchmischen, um eine perfekte Emulsion zu erhalten.
Zum Schluss die Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Vor Gebrauch locker aufschlagen.

Alle Zutaten bis auf die Gelatine zum Kochen bringen, dann die Gelatine darin lösen.
In einer hauchdünnen Schicht auf ein Backblech aufstreichen und 4 bis 6 Minuten bei 160°C backen.

Alle Zutaten bis auf das Püree zum Kochen bringen.
Topf von der Kochstelle nehmen, das Püree unterrühren. 12 Stunden durchziehen lassen, dann in der Eismaschine gefrieren.