Desserts und Torten

Frucht-Schatzkästlein
Der französische Begriff 'Entremet' bezeichnete ursprünglich ein Gericht "zwischen zwei Speisen", herzhaft oder süß. Heute versteht man darunter ein Dessert auf Basis eines zarten Biskuits, einer Mousse, einer Creme. Die Tarte, ebenfalls überwiegend mit Früchten, stammt aus dem Lateinischen Wort 'torta' (rund) und kennt die französischen Ableitung 'tourte', für herzhafte oder süße Varianten. In unserer Zeit bilden Entremets und Tarten wahre Frucht-Schatzkästlein.