Sanddorn-Orangen-Konfitüre
Gebäckrezept-
Sanddorn-Orangen-Konfitüre
Zutaten
- Tiefgekühlte Fruchtpüree 100% : Sanddorn - 500g
- Tiefgefrorenes Gezuckert Fruchtpüree : Birne - 1000g
- Orangensaft - 250g
- Zitronensaft - 15g
- Glukose - 200g
- Zucker - 1650g
- Pektin - 35g
- Zitronensäure - 30g
- Wodka - (40%) - 25g
Den Zucker mit dem Pektin in einer Schale vermischen. Dann die Zutaten in einen Topf füllen. Auf 105°C erhitzen, kochen lassen.
Die Zitronensäure mit dem Alkohol mischen und hinzufügen. Auf eine mit Silpat© ausgelegte Platte gießen und über Nacht ruhen lassen.In diesem Schritt
Tiefgefrorenes FruchtpüreeTiefgefrorenes Fruchtpüree
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