Zoji-Lassi
Bar-RezeptDer Lassi ist ein traditioneller indischer Softdrink aus fermentierter Milch (oft Joghurt) und lokalen Zutaten.
Dieser Drink ist eine Ehrerweisung an typisch indische Zutaten: Mango, Gewürze, Curry, usw.
Ein köstlicher Drink im Smoothie-Stil.

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Zoji-Lassi
Zutaten
- Tiefgekühlte Gezuckert Fruchtpüree : Aprikose - 60ml
- Tiefgefrorenes Gezuckert Fruchtpüree : Mango Gewürzt - 30ml
- Tiefgefrorenes Spezialität : Ingwer - 15ml
- Fermentierte Milch - 60ml
- Curryblätter- /Zimt-Sirup - 30ml
Direkt im Glas zubereiten, mit zerstoßenem Eis auffüllen.
Garnieren mit Mangoblättern, Mangokugeln und kandiertem Ingwer.
Curryblätter-/Zimt-Sirup:
300ml Mineralwasser
300g Kristallzucker
4 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
10g Curryblätter
Alle Zutaten in einem Sous-Vide Beutel 3 Stunden bei 70°C kochen. Filtern und in eine Flasche füllen. Kühl aufbewahren.
In diesem Schritt
Tiefgefrorenes FruchtpüreeTiefgefrorenes FruchtpüreeTiefgefrorenes Fruchtpüree
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