Besito

Bar-Rezept

Der erfrischende Tequila-basierte Paloma stand Pate für diesen alkoholfreien Drink.

Blumige, krautige und würzige  Zutaten  ersetzen die Spirituose in dieser sehr mexikanisch inspirierten Version.

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Besito
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixologe, Mitbegründer und Partner von Rocks & Rye, Les vergers Boiron Berater
Zusammen mit seiner Partnerin Amanda Boucher, einer gefeierten Mixologin, u.a. bekannt für ihren legendären Signatur Cocktail „La Muse“, gründet Maxime Le Gal 2017 das Rocks & Rye in Lyon. Durc...
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  1. Besito

    Zutaten

    • Tiefgekühlte Fruchtpüree 100% : Rosa Grapefruit - 70ml
    • Tiefgefrorenes Gezuckert Fruchtpüree : Ingwer - 20ml
    • Hibiscus (sirop) - 70ml
    • Sprudelwasser - 40ml

    Alle Zutaten in ein Glas füllen, Eiswürfel dazugeben.

    Garnitur: Schwarzer Salzrand und Hibiskusblüte im Glas.

    Hibiskus  Cordial:

    10g getrocknete Hibiskusblüten

    300ml Mineralwasser

    100g Kristallzucker

    2g Zitronensäure

    1g Apfelsäure

    Hibiskusblüten in kochendheißes Wasser geben, zugedeckt 10 Minuten simmern lassen. Den Zucker hinzufügen und umrühren, um ihn zu lösen. Von der Kochstelle nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Filtern und abkühlen lassen.

    Die Säuren mischen und in die Wasser-Zuckerlösung rühren, kühl aufbewahren.

     

    In diesem Schritt

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    Tiefgekühlte Gezuckert Fruchtpüree : Ingwer
    Tiefgefrorenes Fruchtpüree

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