Deauville, Sicily

Bar-Rezept

Fruchtig, frisch, spritzig und leicht bitter… Eine schöne Komplexität rund um Frucht!

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Deauville, Sicily
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixologe, Mitbegründer und Partner von Rocks & Rye, Les vergers Boiron Berater
Zusammen mit seiner Partnerin Amanda Boucher, einer gefeierten Mixologin, u.a. bekannt für ihren legendären Signatur Cocktail „La Muse“, gründet Maxime Le Gal 2017 das Rocks & Rye in Lyon. Durc...
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  1. Lorbeersirup

    Zutaten

    • Lorbeerblätter - 1,5g
    • Einfacher Syrup - 350g

    Die frischen Lorbeerblätter 24 Stunden im einfachen Sirup ziehen lassen.

  2. Deauville, Sicily

    Zutaten

    • Purée de fruit 100% surgelée : Citron de Syracuse IGP - 20ml
    • Lorbeersirup - 10ml
    • Bitterlikör Amer au Cassis - 20ml
    • Calvados - 30ml
    • Sprudelwasser - 50ml

    Glas: Highball

    Eis: Highball Ice Blocks oder große Eiswürfel

    Technik/Methode: Direkt im Glas mischen. Alle Bestandteile in das Glas füllen, dann das Eis.

    Präsentation/Garnitur: Frische Cassisbeeren und Salbeiblatt

    In diesem Schritt

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