Butterflies & Unicorns

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Butterflies & Unicorns
Freddy Diaz

Freddy Diaz

Bartender / Mixologe
Freddy Diaz ist derzeit Geschäftsführer der Consulting-Firma AlambiQ Mixology und arbeitet seit Jahren mit den weltweit führenden Spirituosen-Marken, -Unternehmen und –Lieferanten zusammen. Für erfolg...
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  1. Mit Gas versetzter Butterfly Pea Tea

    4 oz getrocknete Butterfly Pea Blüten in 16 oz zimmerwarmem, gefiltertem Wasser 20-30 Minuten ziehen lassen (gelegentlich umrühren).

    Das Wasser färbt sich blau.
    Das Wasser abgießen (um die Blüten zu entfernen).

    Das Butterfly Pea Wasser in einen iSi Soda-Siphon füllen und mit einer Gaspatrone versetzen.
    Kalt stellen.

  2. AlambiQ hausgemachter Mandelsirup

    Zutaten

    • Mandelmilch - 10 oz
    • Zucker - 10 oz
    • Vanilleextrakt) - 1 c. à café
    • Orangenblütenwasser - 1 c. à café
    • Orangenschale - 1

    Orange in einer Schüssel zerstoßen, die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren, über Nacht kalt stellen.

    Am nächsten Tag die Orangenschale herausnehmen.
    In eine Flasche umfüllen und kühl lagern.

  3. Butterflies & Unicorns

    Zutaten

    • Tiefgekühlte Fruchtpüree 100% : Limette - 0,75 oz
    • Tiefgefrorenes Gezuckert Fruchtpüree : Kokosmilch - 0,75 oz
    • Gin - 1,5 oz
    • © Cointreau - 0,5 oz
    • Oregano Sirup - 0,75 oz

    Mit 1oz. mit Gas versetztem Butterfly Pea Tea auffüllen (iSi Soda-Siphon)
    Auf Eis schütteln, in ein Highball-Glas umfüllen, zerstoßenes Eis dazugeben, mit Butterlfy Pea Tea aus dem iSi Soda-Siphon auffüllen.
    Mit essbarer Orchidee garnieren.

    In diesem Schritt

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    Tiefgekühlte Fruchtpüree 100% : Limette
    Tiefgefrorenes Fruchtpüree

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