Konditormeister

Auf die Bedürfnisse eines diversifizierten und sich ständig verändernden Berufs eingehen.
pâtisserie für den Verkauf im Geschäft, Tellerdessert für die Gaststätte (vom einfachen Bistro bis zur hohen Gastronomie), Süßspeisen und Torten für feierliche Events, saisonale Confiserie, regionale Desserts, zuckerreduzierte Kreationen und auch solche ohne Gluten und allergieauslösende Substanzen... Wir passen uns ständig an Ihre Kreativität an, an Ihre Bedürfnisse und an die Wünsche Ihrer Kunden und Gäste.

Im Fokus
Martín Lippo
Konditormeister
Martin Lippo leitet Vakuum in Barcelona, ein Spitzenlaboratorium und Ausbildungszentrum für experimentelle Küche. Martin wird im strengen Ambiente Buenos Aires der 1970er Jahre groß und rebellierte ...

Rezepte für Konditormeister

Entdecken Sie die Inspirationen und Innovationen von Chefs, die ihre Rezepte und Tricks mit Ihnen teilen.

Individuelle desserts Paul Hayward
Individuelle desserts Guilherme GUISE

BERGAMOTTE-HIMBEER-PROFITEROLE

von Guilherme GUISE
Glaschen happchen Ollivier Christien

Obstsalat

von Ollivier Christien

Portrait von Konditormeister

Frauen und Männer mit bisweilen unkonventionellen Karrieren und voller toller Ideen, die gleichzeitig auf Tradition setzen und neue Horizonte erkunden.
Begegnung mit Menschen der Ausnahme!

Alle unsere Grundrezepte für Konditormeister

Technik schafft Emotion
Die Pâtisserie ist die genaueste und anspruchsvollste aller kulinarischen Disziplinen. Das wissen die Chefs. Temperaturführung, Kochzeiten, Dosieren der Zutaten, Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, Texturen und Konsistenzen, Präsentation... Der Weg zur kreativen Freiheit läuft unweigerlich über die Beherrschung der Grundtechniken.

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