Paul Hayward

Pastry chef

Der aus England stammende, prämierte und weltweit renommierte Chef-Patissier Paul Hayward kann bereits auf eine 30-jährige Erfahrung blicken.

Seine Ausbildung machte er bei Chef-Konditoren in Frankreich, Deutschland und in der Schweiz und erlangte die höchsten beruflichen Qualifikationen. Er war tätig in den besten Fünf-Sterne-Hotels und Resorts in London, Florida, auf den Bahamas und in Dubai.

In Dubai eröffnete er seine eigene Patisserie-Beraterfirma, Ph by Design, wo er einen kreativen und vielseitigen Ansatz mit einem originellen Stil vereint für klassische Kombinationen in moderner Interpretation, sowohl in den Aromen wie in der Präsentation.

Seine Reisen und seine große kulinarische Erfahrung umschließen die Molekularküche, das Kochen mit Stickstoff, Themenkuchen, Skulptur, Airbrush, Zucker- und Schokoskulpturen sowie die vegane Küche und die Diätkost, z.B. glutenfrei und andere Lebensmittelunverträglichkeiten. Mit einer amüsanten Angehensweise und einem originellen Stil bietet er seinen Kunden individuell gestaltete Patisserien für jeden Anlass.

Er beteiligte sich an der Eröffnung zahlreicher Etablissements: Restaurants, Cafes, Hotels und auch Franchise-Unternehmen wie Ben & Jerry's und Starbucks. Er investiert sich ebenfalls in den Aufbau einer Kochschule, von der Projektidee bis zur Umsetzung, und bringt dort seine soliden Kenntnisse in Bezug auf Finanzmanagement, Hygiene und kulinarische Trends ein.

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