Peng Cheng

Obwohl Peng Cheng erst 36 Jahre alt ist, kann sie als ein Pionierin der französischen Patisserie in China betrachtet werden. Sie eröffnet 2011 die erste französische Patisserie und ruft gleichzeitig die Konditorschule La Belle Vie in Changsha (Provinz Hunan) ins Leben, in der bereits geschätzt 4 000 Chefs ausgebildet wurden, darunter zahlreiche renommierte Konditoren, die heute in China und in anderen Ländern arbeiten.

Peng Cheng’s Karriere startet 2007 mit einer Ausbildung in der berühmten Ecole Ferrandi. Sie macht ihr Diplom und lernt bei großen Chefs, so Pierre Hermé (von der Zeitschrift The World’s 50 Best Restaurants zum The Best Pastry Chef 2016 gekürt). In Frankreich zeigt sie ihr Können ebenfalls im Sterne-Restaurant L’Auberge des Templiers in Boismorand (in Mittelfrankreich). 2011 kehrt sie nach Hause zurück und eröffnet ihren Laden und ihre Schule. La Belle Vie versteht sich nicht nur als Ausbildungsstätte, sondern auch als Drehscheibe für die besten Konditoren der Welt und der angehenden chinesischen Chefs. Sie hält Masterclasses ab, macht Ausstellungen von Konditoren und Rohstofflieferanten und veranstaltet seit 2017 jedes Jahr einen Konditorwettbewerb frankophoner Chef Patissiers, zu dem Menschen aus der ganzen Welt strömen.

Peng Cheng ist nicht nur Markenbotschafterin von Les vergers Boiron sondern auch von Cacao Barry, für die sie ihre eigene Schokoladenlinie entworfen hat, Peng Cheng’s Favorites. Sie ist Jury-Mitglied der World Chocolate Masters in China und wurde vom französischen Konsul der Provinz Hunan als führende Kraft für die Promotion der französischen Kultur in China bezeichnet.

Heute arbeitet Peng Cheng mit einer Supermarktkette der Gruppe Alibaba zusammen, die Backshops in ihren Märkten einrichtet, mit dem Ziel, all diese Backshops zu einer Marke zu machen, welche den Konsumenten in ganz China den Geschmack hochwertiger Backerzeugnisse näher bringen möchte.