Nicolas Lambert

Konditormeister
Chef-Patissier im Caprice, Hong Kong Mit 27 Jahren träumte Nicolas Lambert davon, ins Ausland zu gehen. Er entschloss sich, die halbe Welt zu durchqueren, um Chef-Patissier im Caprice, dem 2-Sterne-Restaurant des Four Seasons in Hongkong, zu werden. Nur 6 Monate später wurde er zum besten Chef-Patissier in Hongkong und Macao gekürt. Die Kreationen dieses jungen, aufstrebenden Patissiers gleichen ihm: Sie sind einfach, offen und direkt. Im Interview stellt er uns die Vorlieben in seiner Wahlheimat vor und die kulinarischen Spezialitäten für das Jahresende.
Welt