Marc Balaguer Fabra

Vizeweltmeister des Eises 2018 - Pastry Chef, Brand Ambassador Les vergers Boiron

Marc hat die Hotel- und Tourismusschule von Cambrils (Spanien) absolviert.
Seine Technik verbesserte er bei großen Chefs wie Oriol Balaguer (Gastronom), Carlès Mampel (Bubo), Hans Ovando (Chocolatier), Jeroni Castell (Sternekoch) und Martin Lippo.
Es folgte eine Ausbildung an der DGF Paris International Pastry School.
Auszeichnungen: Sieger der spanischen Patisserie-Meisterschaft Valencia 2015, Mitglied des spanischen Teams auf der Weltmeisterschaft bei der Mondial des Arts Sucrés in Paris 2016 und Silbermedaille der Eis-WM (Coppa del mondo della Gelateria) in Rimini im Januar 2018.
Nach seiner Tätigkeit als technischer Direktor der SOC CHEF-Gruppe ist er derzeit Brand Ambassador Les vergers Boiron und technischer Berater in verschiedenen Betrieben, darunter viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants.

Rezepte

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