Arnaud Larher

Meilleur Ouvrier de France Patisserie-Confiserie 2007. Arnaud Larher entwickelte bereits in jungen Jahren ein großes Interesse am Kuchen backen und machte bei verschiedenen Konditoren in der Bretagne, in der er aufgewachsen ist, Schülerpraktika. Mit 15 Jahren ging er zu M. Guillerm in die Lehre, dem besten Patissier von Brest. Zwei Jahre lang wurde er von ihm unter seine Fittische genommen und bei Wettbewerben gecoacht. Von ihm lernte er, dass alle guten Dinge ihre Zeit brauchen. Nach seinem Militärdienst arbeitete er in der größten Konditorei Frankreichs der damaligen Zeit, Peltier in Paris. Bei Dalloyau eignete er sich die Techniken für Viennoiserie an und in der Patisserie von Fauchon blieb er 5 Jahre. 1997 übernahm er mit seiner Ehefrau eine Konditorei am Montmartre und 2000 eröffnete er ein drittes Geschäft im selben Viertel.