BIO MANGO PÜREE 100%

Caractéristiques physico-chimiques

Je nach verwendeten Meßgeräten und Prüfmethoden
Brix am Refraktometer bei 20°C
19° Brix +/- 2
pH am pH-Meter bei 20°C
3.60 - 4.20

Caractéristiques organoleptiques

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Unsere Basis-Zubereitungen für die Patisserie

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Unsere Basis-Zubereitungen für die Eisbereitung

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Unsere herzhaften Basis-Zubereitungen

Notre tableau d'utilisation : un panorama d’idées
Sauces froides ou chaudes, terrines ou mousses, soupes, combinaisons classiques ou innovantes… notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.

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Unsere Basis-Zubereitungen

Les préparations de base : plaisir et équilibre
Le mixologiste Freddy Diaz nous explique : « …comprendre les goûts des gens et leur faire quelque chose de créatif qui les épate… Le point de départ est d’utiliser des produits de qualité, tant pour les alcools que pour les ingrédients non alcooliques. Après, l’essentiel est de créer un équilibre entre les niveaux de sucre, d’acidité, d’amertume et le fruité… avec des ingrédients qui sont d’une régularité absolue. »

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