Maxime Le Gal

Mixologe, Mitbegründer und Partner von Rocks & Rye, Les vergers Boiron Berater

Zusammen mit seiner Partnerin Amanda Boucher, einer gefeierten Mixologin, u.a. bekannt für ihren legendären Signatur Cocktail „La Muse“, gründet Maxime Le Gal 2017 das Rocks & Rye in Lyon.

Durch die internationale Erfahrung, die in London, Melbourne und Paris gesammelt wurde, bieten Maxime und seine enge Vertraute kundenspezifische Themenevents mit “ephemeren” mobilen Bars an. Rocks & Rye etabliert sich rasch als innovativer Akteur in der französischen Hauptstadt der Gastronomie (und jetzt auch eine Hochburg des Frauenfußballs). Zu ihren Kunden zählen französische und internationale Unternehmen, Spirituosenmarken und Privatkunden. Rocks & Rye stellt sein Expertenwissen ebenfalls Ausbildungseinrichtungen zur Verfügung, so dem Institut Paul Bocuse, und hilft Restaurants bei der Ausarbeitung der Cocktailkarte, schult die Mitarbeiter, unterstützt bei der Beschaffung von Qualitätserzeugnissen, im Marketing und in der Kommunikation. Maxime Le Gal hat kürzlich drei Cocktailrezepte für Les vergers Boiron kreiert: #1 Rose Currant, unter anderen Zutaten mit roten Johannisbeeren, Verjus, Hibiskus und Weißbier, von einzigartiger Balance zwischen Frische, Säure und Fruchtigkeit. #2 Sweet Bean, ein klassischer alkoholfreier “Milk Punch” von leicht bitterer Note, aus Bananen, Kokosnuss und Kaffee. #8 Vergers Fizz, in dem alle Zutaten aus Obstgärten (frz. Vergers) stammen, von Feigen über Cidre (Apfelwein ersetzt Champagner) bis Zitronen. Da sie oft für “gemütliche Geschäfts- und Management-Treffen” tätig sind, bemühen sich Maxime und seine Partnerin, die Cocktails aus Frucht in verschiedenen Mixes zu konzentrieren, in denen Alkohol nur in geringen Mengen oder gar keine Rolle spielt. Auf diese Weise können die Gäste “verschiedene Kombinationen ausprobieren und an subtilere und originellere Verbindungen denken, was letztendlich im Herzen des Team-Buildings steht, für das diese Events ja eigentlich veranstaltet werden“.

 

Ihre Lieblingsvokabel, um die Erzeugnisse von Les vergers Boiron zu beschreiben: Harmonie.

 

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