Unsere Erzeugnisse

Zitrusfrüchte

Gelbe Zitrone

Gelbe Zitrone

Die Frucht des Zitronenbaums ist eine Zitrusfrucht aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie hat eine dicke und duftende Schale und eine intensiv gelbe oder grüne Farbe. Das saure und saftige Fruchtfleisch teilt sich in Segmente. Von ihrem Ursprungsland Kaschmir aus gewinnt sie Persien. Die Araber verbreiten die Frucht ab dem 10. Jh. im Mittelmeerraum. In Spanien und Russland wird sie Limon genannt, aus dem sich das spätere englische Wort Lemon entwickelt. Der Bezeichnung Zitrone jedoch liegt das lateinische Wort für Zitronat "Citrus" zugrunde. Citrus medica limonum wird seit jeher zahlreiche medizinische Heilkräfte zugesprochen. Der gute Ruf der Zitrone geht auf ihren hohen Vitamin C-Gehalt zurück, ein Vitamin, das Seefahrer auf langen Reisen vor Skorbut schützte.

Püree

Erzeugnis aus den eßbaren Teilen einer oder mehrerer Obst-und Gemüse-Sorten. Gesiebt oder ganz fein gemahlen, ohne nennenswerte Konzentrationen, mit oder ohne Zuckerzugabe.

- Eine strenge Auswahl von vollreif geerntetem Obst und Gemüse aus den besten Anbaugebieten.
- Geschmack, Farbe und Konsistenz von garantierter gleichbleibender Qualität, dank unserer Technik der Zusammenstellung.
- Auf jede Frucht (Obst oder Gemüse) abgestimmte Produktionsprozesse, damit die typischen Eigenschaften bewahrt bleiben.

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Konzentrierte Zubereitung

Erzeugnis aus den eßbaren Teilen einer gemahlenen, raffinierten und geläuterten Frucht, deren Wassergehalt durch Verdunstung oder ein anderes Verfahren reduziert wurde.

- Hoher Anteil an Trockenmasse, ohne hinzugefügten Zucker: 100% Frucht.
- Einzigartige Fruchtigkeit durch Konzentrierungsverfahren mit Niedertemperatur.
- Die Zugabe von ätherischen Ölen unterstreicht die Ausgewogenheit der Aromen von Fruchtfleisch und Schale.

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Halbkandiert

Tiefgefrorenes Erzeugnis, gewonnen durch die Konzentrierung des Saftes und dem Confieren an milder Hitze von Zitrusfruchtschale, wodurch die sensorischen Eigenschaften der frischen Frucht und ihr Halt bewahrt werden.

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