Erdbeere „Mara des bois“

Die Walderdbeere: Wild und raffiniert!

Über viele Jahrhunderte hinweg seit der Jungsteinzeit gab es ausschließlich wild wachsende Walderdbeeren. Ein Kleinod der Natur mit blumigem Duft und süßem Geschmack, dessen Standort nicht gegensätzlicher sein könnte: moosbedeckte erdige Waldränder in Gebirgsregionen. Die Gartenerdbeere geht zurück auf Kreuzungen der Walderdbeere mit aus Amerika stammenden Sorten. Der lateinische Name der Walderdbeere, Fragaria vesca, weist auf die beiden Seiten dieser Frucht hin: fragaria auf den Duft und vesca auf die kleine Größe (abgeleitet von lat. vescor, zum essen). Zunächst wild gesammelt, wurde die Walderdbeere in königlichen und aristokratischen Gärten in mehreren europäischen Ländern, darunter Frankreich, England und Deutschland, teilweise gezähmt. Sie wurde auf einem mit Stroh abgedeckten Boden angebaut und lieferte nur geringen Ertrag. Nicht nur die Früchte wurden gegessen, sondern die gesamte Pflanze wurde wegen ihrer medizinischen Eigenschaften in verschiedenen Abkochungen, Kräutertees, Sirupe und Cremes verwendet, insbesondere von den Römern, die sie zur Herstellung von Schönheitsmasken nutzten. Ab der Renaissance und am Hof des Sonnenkönigs in Versailles verspeisten die Herren die Walderdbeeren in Wein und die Damen mit Sahne. Die Walderdbeere ist und bleibt eine seltene und kostbare Frucht. Sie verströmt einen unverwechselbaren Duft, wild und raffiniert zugleich!