Maronenbiskuit

Gebäckrezept
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Maronenbiskuit
Ollivier Christien

Ollivier Christien

Konditormeister
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  1. Maronenbiskuit

    Zutaten

    • Tiefgefrorenes Gezuckert Fruchtpüree : Marone & Vanilleschote - 800 g
    • Butter - 250 g
    • Eigelb - 150 g
    • Ei - 370 g
    • Mehl T45 - 80 g
    • Hefe - 16 g

    Das Maronenpüree mit der Butter schaumig rühren. Das Eigelb und das zimmerwarme Vollei dazugeben. Mit dem Schneebesen gut aufschlagen, dann das gesiebte Mehl und das Backpulver unterarbeiten.

    Auf Silplat-Matte gießen und 20 Minuten bei 170°C backen.

    In diesem Schritt

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