Fernando del Cerro

Ein Vorreiter sein, sich für den Wandel einsetzen, erneuern, aktualisieren, neue Geschmacksempfindungen anbieten in bezug auf Gemüse, Frühobst und -Gemüse in der Avantgarde-Küche, das ist das Credo und das Werk von Fernando del Cerro. Er wurde von der internationalen Akademie der Gastronomie 2007 zum Chef de l’Avenir erkoren. In seinem Restaurant La Casa José bereitet er Gerichte zu mit richtig guten natürlichen Erzeugnissen („Farm Foods“). Seine Küche erhielt einen Michelin-Stern und zwei Soles Repsol. Fernando del Cerro stieg in dem Jahr in das familiengeführte Restaurant ein, in dem es einen Michelin-Stern erhielt. Das war 1991. Der junge Chef wirkte danach im Hotel Palace von Madrid und in San Sebastian. Sehr rasch konzentrierte er sich auf die Verarbeitung von Gemüse und anderen Gemüsepflanzen, wobei die traditionelle Zubereitung der spanischen Rezepte nicht auf der Strecke blieb. Er wurde mit dem Ehrentitel „Chef de l’Avenir“ ausgezeichnet und unterrichtet an der Fortbildungsschu