Fabrice Prochasson
Chef
Fabrice Prochasson, der derzeitige Vorsitzende des Vereins Toques Françaises wird in Montargis, Loiret, geboren. Von seiner Mutter ermutigt, entdeckt er 1982 die Welt der Gastronomie, die er nie mehr verlassen wird. In seinem im November 2008 herausgebrachten Kochbuch Loiret & Gourmandises kommt übrigens die Küche seiner Kindheit zu Ehren (Studio Rougereau Editions). 1996 wird sein Können von der Zunft mit dem Ehrentitel Meilleurs Ouvriers de France ausgezeichnet. Fabrice Prochasson ist seit 2007 Vorsitzender der Toques Françaises. Er möchte die französische Kunst der Gastronomie mit anderen teilen und durch die Veranstaltung kulinarischer und von der Gastronomie anerkannter Wettbewerbe jungen Talenten ein Sprungbrett bieten. Fabrice Prochasson ist ebenfalls stellvertretender Vorsitzende der Académie Culinaire de France und seit 2011 emeritiertes Mitglied.