Pierre Abi Hayla

Pierre Abi Hayla, seit 30 Jahren ein leidenschaftlicher Schokoladenliebhaber, ist Miteigentümer von Le Noir - Atelier du Chocolat in Beirut.
In nur kurzer Zeit ist er zu einer bekannten Figur der libanesischen Foodies geworden.

Sein Motto: Meisterwerke schaffen unter Einsatz moderner Techniken, um hochwertige Schokoladen zur Geltung zu bringen.

Seine Geschichte liest sich wie das Szenario eines Hollywoodfilms.
Der Sohn eines libanesischen Vaters und einer armenischer Mutter war ein „schwieriges“ Kind und kein besonders guter Schüler.
Er liebte aber Obst und Früchte und der Familienlegende zufolge ernährte er sich bis zum Alter von drei Jahren ausschließlich davon, oft stibitzte er in den Gärten der Nachbarn.

In seinen jungen Jahren besuchte er eine technische Schule und beschnupperte viele Bereiche, bevor er seine Leidenschaft entdeckt: die Patisserie. Nach seiner Ausbildung arbeitet er in den Küchen von Fadel, Traiteur Nazira, Al Bustan und im Hotel Bellevue. Mit 21 wird er vom Grand Hotel International Le Vendôme in Ain Mreisseh eingestellt, wo er Verantwortung übernimmt für das Restaurant, den Room Service, externe Veranstaltungen, und auf seinem Weg große internationale Küchenchefs trifft. In dieser Zeit managt er ebenfalls das Chocodôme, die Schokoladen-Boutique des Vendôme.

Mit der Unterstützung des Hotels reist er nach Frankreich, um sich an der Ecole du Grand Chocolat (Train l‘Hermitage), der Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (Yssingeaux) und der Schule Lenôtre Paris weiterzubilden.
2016 gewinnt er den Ersten Preis des prestigeträchtigen Osterwettbewerbs von Valrhona.
2017 eröffnet er zusammen mit seinem Bruder Le Noir - Atelier du Chocolat. Rasch gewinnen sie eine treue Kundschaft, die auf Schokolade wie versessen ist. Die Erzeugnisse dieser Manufaktur werden an Hotels, Restaurants, Caterer, Patissiers und Betriebe geliefert.
Seine Mentoren: die Konditoren Patrick Roger, Pierre Marcolini und der dreifach besternte Spitzenkoch Alain Ducasse.

Er plant, weitere Boutiquen in den Golfstaaten und auch überall im Mittleren Osten zu eröffnen.