Árpád SZÜCS

Seit 2006 ist Árpád der Chef Patissier der Hotelkette Four Seasons. Sein Beruf brachte ihn von seiner ungarischen Heimatstadt Budapest nach London, Mailand und nun nach Prag. „Seit immer“ interessiert er sich für Gastronomie. Er wurde an den besten ungarischen Schulen für Confiserie und Gastronomie ausgebildet und beschäftigt, bevor er in die Valrhona-Schule nach Tain l‘Hermitage ging und Mitglied des ersten Valrhona Clubs der Köche aus Osteuropa wurde.
Mit nur 20 Jahren gewinnt er die ungarische Patisserie-Meisterschaft und wird diesen Titel noch öfters gewinnen. Um seine Techniken zu verbessern, reist er nach Mailand und in andere Länder Europas und des Mittleren Orients. Er ist Mitglied des ungarischen Nationalteams auf einem Kochwettwerb in Luxembourg 2002 und gewinnt die Goldmedaille des besten Patissiers.
Zurück in seinem Heimatland wird der 25-Jährige in das Patisserieteam eines großen Hotels im Zentrum von Budapest integriert, das den offiziellen Cateringservice für das ungarische Parlament und der Oper stellt.
Seine Philosophie: die Präzision der französischen Patisserie anwenden und auf die traditionellen und lokalen Rezepte der verschiedenen Länder anpassen. Bei sich zu Hause backt er für seine Frau und seine beiden Kinder vor allem typisch ungarische Kuchen, wie Gerbeaud-Schnitten und Sátečky. Sein Sohn, der in die Fußstapfen des Vaters tritt, arbeitet derzeit als Koch im Hotel International in Budapest. Die Tochter
besucht eine Hotelfachschule.
Heute widmet er sich seiner Arbeit des Chef Patissier und hält zahlreiche Seminare und Lehrgänge ab.