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Les vergers Boiron machen die delikate Kunst der Sorbet- und Eiscreme-Kreation einfach dank einer innovativen Arbeitshilfe für die Ausarbeitung von Rezepturen

Mit dem nahenden Sommer und den wachsenden Gelüsten auf Kühles, sind Pâtissiers und Eismacher fleißig auf der Suche nach immer originelleren und authentischen Rezepturen und arbeiten an den Eiskreationen des Jahres 2018. Leckere Geschmäcker, cremige Texturen, gewagte Kombinationen, die dem aktuellen Zeitgeist entsprechen... Die Profi-Gastronomen probieren allgemein mehrere Zubereitungen aus, bevor sie den perfekten Zusammenklag finden, der Gäste und Kunden beglücken wird. Um ihre kreative Arbeit zu vereinfachen, hat Les vergers Boiron die 2017 eingeführte Arbeitshilfe für Sorbetrezepturen verbessert und um alkoholhaltige Sorbets, Fruchteis und Eiscreme mit Früchten und Schokolade erweitert.

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