Cuisine

EINZIGARTIGE SORTEN FÜR NEUE GESCHMACKSWELTEN

EINZIGARTIGE SORTEN FÜR NEUE GESCHMACKSWELTEN

Die Geschmackssorten von Les vergers Boiron gefallen Küchenchefs und Cateringunternehmen, die neue Geschmackserlebnisse, neue Konsistenzen und neue Farben suchen und neue Geschmackswelten entdecken möchten.

Die Spezialität Ingwer ist sexy, hat einen ausgeprägten Geschmack, ist angenehm bitter und würzig.

Diese intensiven Geschmacksnoten bringen Energie in Ihre exotischen Rezepte und Büffets, und sie peppen Ihre europäischen Gerichte überraschend auf. Wussten Sie, dass Ingwer bereits im 14. Jh. hoch im Kurs stand? Man findet ihn z.B. in Bouillon- und Kapaun-Rezepturen aus der mittelalterlichen Rezeptsammlung Viandier von Taillevent.

Mit der Spezialität Zitronengras liefern wir eine ganz neue, fast betörende Palette mit Aromen großer Finesse. In dieser Geschmackskomposition findet sich die Zitronengrasrinde wieder, die milde Note grünen Pfeffers und die Frische der Korianderkörner.
Diese Zubereitung verbindet sich vortrefflich mit weiteren Condiments, gibt Schaumspeisen, Suppen und Samtspeisen eine besondere Note und verleiht Terrinen, Mundhappen und Gerichten einen asiatischen Hauch. Für eine Geschmacksexplosion am Gaumen.
Zitronengras ist eine Pflanze mit zahlreichen Heilkräften und stammt aus Indien und Sri Lanka. Sein angenehmer Duft verlangt nach mehr. 

Bergamottepüree: Allein schon beim Namen dieses Pürees denkt man an die Düfte des Mittelmeers und gerät ins Schwärmen! Seine Aromafülle und sein köstlicher, angenehm säuerlicher Geschmack macht es zu einer geschätzten Zutat für delikate Gerichte. Es zeigt seine Subtilität in Verbindung mit Meeresfrüchten, anderen Zitrusfrüchten oder frischen Kräutern.
Dieses aus verschiedenen Bergamotte-Sorten hergestellte Püree bietet das Beste der verführerischen Frucht.
Bergamotte wird überwiegend in Kalabrien angebaut und steht sinnbildlich für das Mittelmeer, für Sonne und Hesperidendüfte. 

Unser Sortiment mit rund 60 Geschmacksrichtungen bildet eine hochwertige Alternative zu frischen Früchten, bringten Zeitersparnis bei der Vorbereitung, immer gleichbleibend und hilft, die Kosten zu überblicken.

Verpackt in der praktischen 1Kg-Schale werden diese Premium-Produkte einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle aufgetaut.

Gebrauchsfertig, sicher, mit konstanten sensorischen Eigenschaften. Die Erzeugnisse Les vergers Boiron sind seit über 40 Jahren das Ergebnis eines unbestrittenen Knowhows und einer ungebrochenen Leidenschaft: 100% natürlicher Ursprung, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungs- und ohne Verdickungsmittel.







Mai 2018

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