Benoît CHARVET

Champion du monde de glacerie 2018 - Chef Pâtissier exécutif groupe Georges Blanc à Vonnas

Chef Pâtissier du Groupe Georges Blanc depuis 2015, Benoît Charvet orchestre une équipe de 12 pâtissiers et de 4 boulangers. Il est aux commandes des créations sucrées du restaurant gastronomique, de la brasserie, la carte du room service, des buffets petit déjeuner et brunch, une boutique de pâtisserie et boulangerie, et des banquets et grands séminaires. Il a révolutionné les desserts de la table gastronomique, en y apportant toute sa créativité, sa vision très design et architecturale qui le caractérise. Des mariages subtiles côté saveurs et des textures maîtrisées à la perfection. A tout juste 19 ans, cet esthète du sucre était déjà chef pâtissier d’Alain Senderens au Lucas Carton, et à 23 ans, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau durant huit ans. Figure emblématique de l’univers pâtissier, Benoît est élu Chef-pâtissier de l’année par ses pairs en 2013.